7 lợi ích sức khỏe của nghệ tây (Kesar) đối với làn da

Bạn đang tìm kiếm lợi ích sức khỏe của kesar? Nếu có, thì bạn đã đến đúng nơi. Nhưng, trước tiên chúng ta hãy tìm hiểu một số sự kiện quan trọng về loại gia vị kỳ diệu này. Nghệ tây là một loại cây gia vị nhỏ, thân củ, sống lâu năm, thuộc họ hoa hòe. Để sản xuất nghệ tây, các nhụy hoa [phần của hoa, bắt phấn hoa] phải được lựa chọn cẩn thận bằng tay, cắt từ kiểu trắng rồi cẩn thận đặt trên rây và xử lý qua nhiệt để làm đậm đà hương vị – một quá trình đòi hỏi nhiều công sức mà saffron là loại gia vị đắt nhất thế giới.

Hiện nay nghệ tây được sản xuất thương mại ở Iran, Hy Lạp, Maroc, Tây Ban Nha, Kashmir và Ý. Iran là nhà sản xuất nghệ tây quan trọng nhất cả về số lượng và chất lượng, và Tây Ban Nha là nhà nhập khẩu lớn nhất của loại gia vị này. Nghệ tây là một loại cây trồng sử dụng nhiều lao động, vì vậy nó rất đắt đỏ. Nó có ba vòi hoa màu đỏ thẫm tinh tế ở trung tâm, được chọn bằng tay, đặt trên một chiếc hộp và được xử lý qua nhiệt để khuếch đại hương vị của nó. Ngoài việc là loại gia vị đắt tiền nhất, nghệ tây còn có rất nhiều lợi ích, điều này khiến nó trở nên đặc biệt hơn. Cùng Saffron Vietnam tìm hiểu về các lợi ích này nhé!

7 lợi ích sức khỏe của nghệ tây (Kesar)

Những lợi ích và đặc tính y học của loại gia vị có giá cao này khiến nó trở thành một nguyên liệu ẩm thực có giá trị trên toàn thế giới. Nghiên cứu hiện đại cho thấy rằng nghệ tây có thể được sử dụng như một chất kích thích tình dục, diaphoretic [để gây ra mồ hôi], carminative [để ngăn ngừa khí] và mang lại sự sung mãn. Một số lợi ích khác được đề cập ở đây dưới đây:

1/ Bảo vệ chống lại bệnh ung thư: Saffron có chứa một loại carotene có màu cam đậm, hòa tan trong nước được gọi là crocin, là nguyên nhân tạo ra phần lớn màu vàng của nghệ tây. Crocin đã được phát hiện có khả năng kích hoạt quá trình chết theo chương trình [tế bào chết theo chương trình] ở một số loại tế bào ung thư khác nhau ở người, bệnh bạch cầu, ung thư biểu mô buồng trứng, ung thư biểu mô ruột kết và sarcoma mô mềm. Các nhà nghiên cứu ở Mexico, những người đang nghiên cứu chiết xuất nghệ tây đã phát hiện ra rằng nghệ tây và các thành phần hoạt tính của nó có khả năng ức chế các tế bào ác tính ở người. Loại gia vị này không chỉ ức chế các tế bào đã trở thành ung thư, mà còn không có tác dụng như vậy đối với các tế bào bình thường và thực sự kích thích sự hình thành của chúng và tế bào lympho [tế bào miễn dịch giúp tiêu diệt tế bào ung thư].

2/ Thúc đẩy khả năng học tập và duy trì trí nhớ: Các nghiên cứu gần đây cũng đã chứng minh rằng chiết xuất nghệ tây, đặc biệt là crocin của nó, rất hữu ích trong việc điều trị chứng suy giảm tinh thần do tuổi tác. Ở Nhật Bản, nghệ tây được bao bọc và sử dụng trong điều trị bệnh Parkinson, mất trí nhớ và viêm nhiễm.

3/ Ở trẻ dậy thì muộn: Ở những bé gái kém phát triển, nghệ tây có tác dụng kích thích tổng thể. Một nhúm nghệ tây nghiền nát trong một thìa sữa rất hữu ích để kích thích hormone và mang lại hiệu quả mong muốn.

4/ Để tăng cường sinh lực: Trong nghệ tây giảm ham muốn tình dục như một chất kích thích tình dục và có thể được tiêu thụ với liều lượng một nhúm trong một ly sữa trước khi đi ngủ.

5/ Đối với chứng hói đầu loang lổ: Nghệ tây trộn với cam thảo và sữa tạo thành một loại thuốc bôi hiệu quả để kích thích mọc tóc ở người rụng tóc.

6/ Bảo vệ chống lại cảm lạnh: Nghệ tây là một loại thuốc bổ kích thích và rất hiệu quả để điều trị cảm lạnh và sốt; Nghệ tây trộn với sữa và thoa lên trán nhanh chóng làm giảm cảm giác lạnh.

7/ Phụ gia thực phẩm: Saffron là một chất thay thế tuyệt vời cho phụ gia thực phẩm tổng hợp – ví dụ: thay vì FD và C màu vàng số 5: chất tạo màu thực phẩm tổng hợp là tác nhân gây dị ứng rất phổ biến, thì Saffron màu vàng rực rỡ có thể là một lựa chọn ít gây dị ứng có thể chấp nhận được.

Với những lợi ích của kesar mà chúng ta đã biết, kho tàng ẩm thực này phải được sử dụng và đặc biệt là trong những tháng mùa đông. Dưới đây là một số ý tưởng phục vụ:

A/ Để có nước xốt tuyệt vời cho cá, hãy thêm sợi nghệ tây, tỏi và cỏ xạ hương vào giấm.

B/ Sử dụng nghệ tây để tạo cho bánh ngọt, bánh ngọt và bánh quy có màu vàng bơ và mùi thơm nồng.

C/ Nấu biryanis với nghệ tây kết hợp với đinh hương, quế, lá nguyệt quế Ấn Độ và nhục đậu khấu để có một món ăn đáng nhớ.

D/ Nghiền một miếng nghệ tây nhỏ vào một ly sâm panh hoặc rượu táo sủi tăm và biến thức uống thành một thần dược vàng.

E/ Cà phê tẩm gia vị nghệ tây và bạch đậu khấu là thức uống làm dịu và tốt cho tim mạch.

F/ Thêm nghệ tây và quế vào sữa nguyên chất hoặc sữa chua và mật ong để có một phiên bản đơn giản của thức uống sữa chua nổi tiếng của Ấn Độ, lassi.

Saffron như một loại gia vị, thường được coi là an toàn, tuy nhiên nó không được khuyến khích trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Cũng cần phải chỉ ra rằng liều lượng lớn, tức là hơn 1 hoặc 2 thìa để bàn có thể gây độc, mặc dù ngộ độc nghệ tây là rất hiếm.

Tuyên bố từ chối trách nhiệm:

Các ý kiến thể hiện trong bài viết này là ý kiến cá nhân của tác giả. saffron không chịu trách nhiệm về tính chính xác, đầy đủ, phù hợp hoặc hợp lệ của bất kỳ thông tin nào trong bài viết này. Tất cả thông tin được cung cấp trên cơ sở nguyên trạng. Thông tin, sự kiện hoặc ý kiến xuất hiện trong bài viết không phản ánh quan điểm của saffron và saffron không chịu bất kỳ trách nhiệm hoặc nghĩa vụ nào.